中山不銹鋼做食品級檢測的機構，食品級材料檢測中心

其實(shí)304是美國的一個(gè)標準，是按照美國ASTM標準生產(chǎn)出來(lái)的不銹鋼的一個(gè)牌號。304不銹鋼含鉻18%，含鎳8%，這樣的不銹鋼耐腐蝕性比較好。而我們國家標準GB4806.9-2016《食品接觸用金屬材料及制品》其實(shí)并沒(méi)有規定食品級不銹鋼的牌號，只是規定與食品接觸用的不銹鋼必須滿(mǎn)足5項重金屬遷移物指標：砷小于等于0.04mg/kg，鎘小于等于0.02mg/kg，鉛小于等于0.05mg/kg，鉻小于等于2.0mg/kg，鎳小于等于0.5mg/kg。也就是說(shuō)，不銹鋼餐具在制作過(guò)程中允許加入一些重金屬，但是這些金屬遷移入食品中的量，不能超過(guò)上面標準的規定。

歐洲的食品級標準是怎樣的？

現行的法規是歐盟2004 年11月13日頒布的一項歐洲議會(huì )和歐盟理事會(huì )通過(guò)的有關(guān)食品接觸材料的法規(EC).1935／2004（Regulation .1935/2004/EC of The European Parliament And Of The Council Of 27 October 2004），截至到目前，歐盟涉及食品接觸材料和制品的指令或法規累計有30 多項。

法令1935/2004/EC 列明了與食品接觸的產(chǎn)品/物質(zhì)必須符合以下的條件：符合良好制造規范（Good Manufacturing Practice ,GMP），當產(chǎn)品接觸食品時(shí)，不可：

1. 釋出對人體健康構成危險的成分

2. 導致食品的成分產(chǎn)品不能接受的改變

3. 降低食品所帶來(lái)的感官特性（使食品的味道、氣味、顏色等改變）

食品級不銹鋼的常見(jiàn)型號有哪些？

304不銹鋼是食品級不銹鋼中最常見(jiàn)的種類(lèi)，是奧氏體不銹鋼，可承受多種介質(zhì)的腐蝕，此外還有316不銹鋼，除了應用于食品器皿還被廣泛應用于醫藥，性能上較304優(yōu)，430不銹鋼也被應用于餐具，是鐵素體不銹鋼，耐腐性較304差。

除了以上幾種，一些劣質(zhì)不銹鋼餐具會(huì )用201、202為原材料，其成本會(huì )較以上幾種低很多，但是性能與安全性較上面幾種差很多，選擇時(shí)要會(huì )分辨，避免魚(yú)目混珠，選擇劣質(zhì)不銹鋼餐具。

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